Rational

Немецкая компания Rational – производитель пароконвектоматов и  кухонного оборудования для предприятий общественного питания. Первой в мире представила аппарат, в котором совмещены принципы работы пароварки и конвекционной печи: горячий воздух и пар используются по отдельности, вместе или попеременно. Изобретенные в 1976 году пароконвектоматы пришлись по душе поварам и быстро заместили традиционное кухонное оборудование.

Больше, чем просто пароконвектомат

Компании Rational принадлежат 170 патентов на профессиональное кухонное оборудование: пароконвектоматы и аксессуары к ним. Аппараты применяются в ресторанах, отелях, супермаркетах, школах и детских садах, на флоте. Оборудование работает в режиме выпечки, тушения, варки.

В 2004 году компания Rational запатентовала первый автоматический кулинарный центр Self-Cooking Center, а в 2014 доработала аппарат и представила миру «пароконвектомат с 5 чувствами» - Self-Cooking Center 5 Senses.

По словам разработчиков, новый пароконвектомат распознает, чувствует, учится, думает и общается. Этапы приготовления пищи автоматизированы и упрощены. Аппарат освобождает персонал от рутинных задач и помогает на каждом этапе готовки. Со смешанной загрузкой повар готовит одновременно мясные и овощные блюда, выпечку и запеканки.

В горячем цехе на долю пароконвектоматов выпадает до 75% процессов термообработки. Конструкция аппарата разработана таким образом, чтобы повар мог выбрать предпочтительные параметры приготовления блюд, такие как: температура, продолжительность, интенсивность, влажность обдува.  Вкусовые качества и степень готовности блюд определяются и достигаются за счет автоматизации производственных процессов. Это помогает экономить время и другие ресурсы, столь необходимые на профессиональной кухне

Гарантия качества

Основополагающий принцип компании – гарантия высокого качества производимого кухонного оборудования.

Компания выпускает три серии пароконвектоматов:

• Сombi Мaster Plus – электромеханическое управление
•  Self Cooking Center whitefficiency – сенсорное управление.
• многофункциональный аппарат VarioCooking Center

Модели выпускаются со встроенным парогенератором и доступны в настольном и напольном исполнении. Пароконвектоматы делятся на газовые и электрические – идентичные по своему оснащению, мощности и габаритам.

Пароконвектомат Rational – ваш верный союзник, сердце вашей кухни.